Kalender

Brasan tänd, ölen kall och grytan puttrar på spisen...

Välkommen från kl 16!

Går du i giftastankar?! Möt oss på Bröllopsmässan. Öppet hus i parken söndag 3 februari 16-18

Bland fisk & skaldjur - en njutningsfull resa i havets djup
FULLBOKAD

Denna kväll går vi verkligen på djupet! Temat är fisk med inslag av skaldjur och menyn avnjuts med vinterns goda viner. Hur vet man om en fisk är färsk? Hur styckar och filéar man olika fiskar? Vi rimmar, röker, halstrar och bakar och tvekar förhoppningsvis aldrig mer inför tanken på att ta hand om färsk fisk.

Kom på "After Ski" från kl 16.00

Utklädda gäster med rätt attribut belönas....(läs skidglasögon, skidbrallor, hjälm etc)

Smaker från Håkan Thörnström
Avsmakningsmeny 795:- Vinpaket 595:-
Boka bord!

2009 vann Håkan Thörnström tävlingen Årets Nationalrätt. Han tillhör sedan många år den absoluta kockeliten i Göteborg. Där driver han framgångsrikt sedan 1997 Thörnströms Kök som 2011 belönades med en stjärna i krogbibeln Guide Michelin. Numera är han innehavare av restaurang Privata Rum belägen på södra älvstranden med utsikt över hamnen. 2002 tog Håkan ”sommelierexamen”. 1987-1994 var han kökschef på Panorama Hotel, och 1994-1995 hade han en motsvarande befattning på Hotel Rubinen i Göteborg. Åren 1995 och 1996 var han köksansvarig på Restaurang Parentes. 1988 till 1996 tillhörde han det svenska kocklandslaget, och han har under ett drygt decennium varit domare vid en rad kocktävlingar. Han tillhörde juryn för regionala lag vid Mat-OS i Erfurt 2004, och har varit en av jurymedlemmarna i tävlingen Årets Kock varje år mellan 2005 och 2012. 2006 var han ansvarig för Nobelmiddagarna i Stockholms Stadshus. Och samma år ansvarade han för middagen med 560 gäster i samband med kungens 60-årsdag på Drottningholms slott.

Små rätter och stora viner

Denna kväll ägnar vi åt små rätter och stora viner. Vi tillagar en mängd fräscha små rätter baserade på råvaror från både hav och land. Sedan sätter vi oss till bords för att njuta av maten tillsammans med roliga och unika viner. En kväll för dig som älskar det spännande mötet mellan mat och vin.

After Work och ett års kalas!
Mat & Vin Slottsparken firar ett års jubileum!

Det ska vi fira!

Glödande gott
FULLBOKAD kontakta oss om du vill stå som reserv

Längtan efter att flytta ut köket i trädgården är stor så här års. Äntligen är det dags för grillkurs igen! Direkt eller indirekt grillning, olika grilltemperaturer, kött, fisk, fågel och grönsaker. Du bjuds på inspiration till sommarens godaste marinader, glazer och rubs. Såser, röror och läckra tillbehör och självklart får du med dig ett par goda vintips för den kommande grillsäsongen.

Glödande gott
FULLBOKAD kontakta oss om du vill stå som reserv

Längtan efter att flytta ut köket i trädgården är stor så här års. Äntligen är det dags för grillkurs igen! Direkt eller indirekt grillning, olika grilltemperaturer, kött, fisk, fågel och grönsaker. Du bjuds på inspiration till sommarens godaste marinader, glazer och rubs. Såser, röror och läckra tillbehör och självklart får du med dig ett par goda vintips för den kommande grillsäsongen.

Winemakers dinner
Fem rätters spirande vårmeny med Cava från Recaredo 995:- per person

Recaredo är vinproducenten från hjärtat av Penedès som tillverkat sin speciella cava i närmare 100 år. Joseph Mata formade Recaredos identitet med stor professionalism och hårt arbete och idag drivs företaget av Joseph Matas sonson Ton Mata. Den helt torra cavan, inblandningen av fat under jäsningen samt att cavan lagras länge är några av anledningarna till Recaredos framgångar. Allt arbete i vingården sker för hand och vingården är både biodynamiskt och ekologiskt certifierad. Dessa härliga mousserande viner är ett hantverk av det större slaget!

Nu har du möjlighet att komma till oss på Mat & Vin Slottsparken och träffa Ton Mata, prova hans fantastiska cava och avnjuta en specialkomponerad fem rätters meny till vinerna för 995:- per person. Antalet platser är begränsat så skynda att boka!

After Work med Tapas och Cava från Recaredo.

Recaredo är vinproducenten från hjärtat av Penedès som tillverkat sin speciella cava i närmare 100 år. Joseph Mata formade Recaredos identitet med stor professionalism och hårt arbete och idag drivs företaget av Joseph Matas sonson Ton Mata. Den helt torra cavan, inblandningen av fat under jäsningen samt att cavan lagras länge är några av anledningarna till Recaredos framgångar. Allt arbete i vingården sker för hand och vingården är både biodynamiskt och ekologiskt certifierad. Dessa härliga mousserande viner är ett hantverk av det större slaget!

Denna kväll fyller vi huset med spanska tapas och bubblande cava! Kom och möt Ton Mata, ät, drick och umgås på bästa tänkbara sätt! Vi erbjuder ”triss i cava” där du själv kan prova tre av Recaredos viner för 195:- och naturligtvis fånga vinmakaren för en pratstund! Köket fixar tapas där du väljer en, två eller fler för 75:- styck. Antalet platser är begränsat så skynda att boka!

Prima primörer och bubblor i glaset

Årets höjdpunkt för alla matglada! Vi lagar mat som baseras på vårens primörer. Fräschare och mer välsmakande anrättningar får man leta efter. Vad kan då göra denna kväll ännu mer fullkomlig? Jo att man får njuta av primör-anrättningarna tillsammans med Lisas olika handplockade bubblor i glaset.

Winemakers Dinner med Laura från Grattamacco i Toscana 1295:-

Grattamacco ligger i Bolgheri en bit in från kusten i provinsen Livorno. Sedan lång tid tillbaka har Grattamacco ansetts som en av Toscanas absoluta topproducenter.
Boka bord!

Kom och liva upp vår härliga uteplats! Ikväll blir det BBQ-After Work!

Mors Dags meny med variation på sparris. Till alla fina mammors ära...

Boka bord!
Sittning 1: kl 13.00
Sittning 2: kl 17.00

Kom till Mat & Vin och njut av en god lunch eller fika! Öppet 11.00-18

Välkommen!

EXTRAINSATT GRILLKURS! PLATSER KVAR - FÖRST TILL KVARN.....

Längtan efter att flytta ut köket i trädgården är stor så här års. Direkt eller indirekt grillning, olika grilltemperaturer, kött, fisk, fågel och grönsaker. Du bjuds på inspiration till sommarens godaste marinader, glazer och rubs. Såser, röror och läckra tillbehör och självklart får du med dig ett par goda vintips för grillsäsongen som faktiskt redan är här!

Kom och njut av vår härliga uteplats omgiven av Slottsparkens frodiga grönska!

Goda smårätter och kalla drycker precis som vanligt! Från kl 16

Sensommar-after-work på terassen

Öppet från kl 16. Ölen kall, vinet uppkorkat och läckra smårätter från vårt kök.

Spices for life

Har du som många andra fastnat i vardagsmatens tristess där matlagningen blivit ett måste och saknar lust och glädje? Här blåser vi liv i slumrande gamla godingar och fyller dig med inspiration från råvaror som ligger oss extra varmt om hjärtat. Vi utlovar tips och trix och garanterar att denna kurs piggar upp vilken grå måndag som helst! Goda viner till maten blir det som alltid!

Höst i Paradiset

Vi har varit ute i naturen och hos bönderna runt om i Skåne och fått tag på de härligaste frodigaste råvarorna. Vi tar oss an grönsakerna, köttet, fisken, svamparna och bären! Detta blir en kväll i skördetidens tecken med fokus på tillvaratagande och direkt njutning! Trevliga viner till rätterna avslutar denna kväll.

Oktoberfest och tänd brasa!

Välkommen in från kl 16

Sveriges godaste mat-
Recept för alla tillfällen av vinnarna från Årets Kock

Denna kväll lagar vi avancerade skapelser för Dig som vill imponera med en lyxig middag för finsmakare, rustika söndag middagar som hela familjen kommer att gilla och mat som ger vardagen guldkant. Du får med dig boken "Sveriges godaste mat" som vi använder under kursen med kockarnas smarta tips som kommer att vara till stor glädje i din vardagsmatlagning.

Gåsamiddag
Sittning 1: kl 14.00
Sittning 2: kl 18.00

Kom och njut av denna härliga Skånska tradition med gås på vårt vis och goda drycker därtill!
Boka bord!

Gåsamiddag kl 15.00
Boka bord!

Kom och njut av denna härliga Skånska tradition med gås på vårt vis och goda drycker därtill!
Boka bord!

Grunden till det goda i livet

Råvarukunskap, styckning och tillagningsmetod är tre viktiga delar som utgör matlagningens grunder. I kväll styckar vi kött anatomiskt, sätter egna buljonger som utgör grunden för goda smaker i soppor, såser och grytor. Vi styckar fågel och lär oss filéa fisk. Denna kurs riktar sig till den rutinerade matlagen och till den mindre vana som vill lära sig grunden för god mat. Med ökad förståelse för hanteringen av råvaran och tillagningen blir Du en vassare kock!

Nyårsmeny för avhämtning

Låt oss ta hand om matförberedelserna på årets sista dag! Avhämtning på Restaurang P2 tisdagen den 31 december kl 11.00-14.00